ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় মিষ্টি গুড়ের পায়েস। ক্রাইম পেট্রোল ক্রাইম পেট্রোল News প্রকাশিত: ১২:৫৫ পূর্বাহ্ণ, ডিসেম্বর ১৪, ২০২৩ সন্ধ্যার নাশতায় চাইলে ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় গুড়ের পায়েস। যেমন অল্প সময় লাগে তেমনি উপকরণও সব রয়েছে হাতের কাছেই নিজস্ব প্রতিনিধি শীত এলে পিঠা-পায়েসের ধুম পড়ে। গুড়ের মিষ্টি ঘ্রাণে ম ম করে চারপাশ। এ সময় সন্ধ্যার নাশতায় চাইলে ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় গুড়ের পায়েস। যেমন অল্প সময় লাগে তেমনি উপকরণও সব রয়েছে হাতের কাছেই। জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন, রেসিপি দিয়েছেন তাহমিনা জামান।উপকরণ পোলাও চাল – আধা কাপ বা ৫০ গ্রাম দুধ – ১ লিটার নলেন গুড় – ৩০০ গ্রাম কাজুবাদাম, কাঠবাদাম – কুচানো আধা কাপ নারিকেল কোরানো – আধা কাপ তেজপাতা – ২টি দারচিনি – ২টি কিশমিশ – ১ টেবিল চামচ ঘি – ১ চা চামচ লবণ – এক চিমটি প্রণালী পোলাও চাল ভালো করে ধুয়ে এক ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। এবার ঝরঝরে চালে ঘি মাখিয়ে রাখুন। অন্যদিকে নলেন গুড় টুকরা করে কেটে নিন। একটি পাত্রে ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে নিন। তারপর এতে তেজপাতা, দারচিনি ও কিশমিশ দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে চাল ছেড়ে দিন। কম আঁচে চাল সিদ্ধ হতে রেখে দিন। মাঝেমধ্যে নাড়াচাড়া করবেন, না হলে পাত্রের তলায় লেগে যেতে পারে। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে গুড় মেশান। এতে সামান্য লবণ দিন। ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। কিছুটা ঘন হয়ে এলে এবং চাল পুরোপুরি ফুটে এলে বাদাম কুচি, নারিকেল কুচি মিশিয়ে পরিবেশন করুন। SHARES লাইফস্টাইল বিষয়: ঝটপটমিষ্টি-পায়েস
শীত এলে পিঠা-পায়েসের ধুম পড়ে। গুড়ের মিষ্টি ঘ্রাণে ম ম করে চারপাশ। এ সময় সন্ধ্যার নাশতায় চাইলে ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় গুড়ের পায়েস। যেমন অল্প সময় লাগে তেমনি উপকরণও সব রয়েছে হাতের কাছেই।
জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন, রেসিপি দিয়েছেন তাহমিনা জামান।উপকরণ পোলাও চাল – আধা কাপ বা ৫০ গ্রাম দুধ – ১ লিটার নলেন গুড় – ৩০০ গ্রাম কাজুবাদাম, কাঠবাদাম – কুচানো আধা কাপ নারিকেল কোরানো – আধা কাপ তেজপাতা – ২টি দারচিনি – ২টি কিশমিশ – ১ টেবিল চামচ ঘি – ১ চা চামচ লবণ – এক চিমটি প্রণালী পোলাও চাল ভালো করে ধুয়ে এক ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। এবার ঝরঝরে চালে ঘি মাখিয়ে রাখুন।
অন্যদিকে নলেন গুড় টুকরা করে কেটে নিন। একটি পাত্রে ভালোভাবে দুধ ফুটিয়ে নিন। তারপর এতে তেজপাতা, দারচিনি ও কিশমিশ দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে চাল ছেড়ে দিন।
কম আঁচে চাল সিদ্ধ হতে রেখে দিন। মাঝেমধ্যে নাড়াচাড়া করবেন, না হলে পাত্রের তলায় লেগে যেতে পারে। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে গুড় মেশান। এতে সামান্য লবণ দিন। ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।