স্বাদে ভরপুর তন্দুরি চিকেনের রেসিপি দিয়েছেন নীতি রেজা ক্রাইম পেট্রোল ক্রাইম পেট্রোল News প্রকাশিত: ১:২৪ পূর্বাহ্ণ, ফেব্রুয়ারি ২০, ২০২৪ প্রতিদিন একইভাবে মুরগির মাংস খেতে না চাইলে এবার না হয় একটু ভিন্ন ধাঁচে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চিকেন তন্দুরি। ছবি: সংগৃহীত নিজস্ব প্রতিনিধি প্রতিদিন একই ধাঁচে কোন খাবার খেতে কারইবা ভালো লাগে। মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে এ কথা আরো কিছুটা সত্য। প্রতিদিন একইভাবে মুরগির মাংস খেতে না চাইলে এবার না হয় একটু ভিন্ন ধাঁচে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চিকেন তন্দুরি। স্বাদেও ফিরবে ভিন্নতা আবার পাতে তুলে দিলে পরিবারের সবাই খুশিও থাকবে। ভিন্ন স্বাদের তন্দুরি চিকেনের রেসিপি দিয়েছেন নীতি রেজা।উপকরন চিকেন লেগ পিস ৪ টি আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ টক দই ১ + ১/২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ১/২ টেবিল চামচ টমেটো সস ১ চা চামচ উরচেষ্টারসায়ার সস ২ চা চামচ লেবুর রস ২ চা চামচ লবন পরিমানমত তেল ২ টেবিল চামচ ফুড কালার সামান্য(ইচ্ছা) তন্দুরি মসলার উপকরন মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ থেকে একটু কম ভাঁজা জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ জয়ফল গুঁড়া ১/৮ চা চামচ জয়িত্রী গুঁড়া ১/৮ চা চামচ বিটলবণ ১/২ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালী চিকেন লেগ পিস ভালমত পরিষ্কার করে ছুরি দিয়ে আলতো করে আড়াআড়ি ভাবে কেটে নিন। খেয়াল রাখবেন কাটা যাতে খুব গভীর না হয়। এবার চিকেন মেরিনেট করার পালা। একটি পাত্রে চিকেনের সঙ্গে তেলসহ উপরের সমস্ত উপকরন ভাল করে মেখে ৭-৮ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। চিকেনগুলো মেরিনেট করা হয়ে গেলে ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট অথবা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করে রাখুন। এবার বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে চিকেন পিছগুলো ট্রেতে নিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ঐ একই তাপমাত্রায় ৪০-৪৫ মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। মাঝে একবার ট্রে বের করে চিকেনগুলো উল্টে এর উপর তেল ব্রাশ করে দিন। চিকেনগুলো হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করার আগে ২ মিনিটের জন্য ওভেন ব্রয়েলে দিয়ে চিকেনগুলো সামান্য পোড়াপোড়া করে নিন। চিকেন ওভেন থেকে বের করে ফয়েল পেপার দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। এরপর পরোটা বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার তন্দুরি চিকেন। SHARES লাইফস্টাইল বিষয়: উপকরনচিকেন তন্দুরিপ্রস্তুত প্রণালী
প্রতিদিন একই ধাঁচে কোন খাবার খেতে কারইবা ভালো লাগে। মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে এ কথা আরো কিছুটা সত্য। প্রতিদিন একইভাবে মুরগির মাংস খেতে না চাইলে এবার না হয় একটু ভিন্ন ধাঁচে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চিকেন তন্দুরি। স্বাদেও ফিরবে ভিন্নতা আবার পাতে তুলে দিলে পরিবারের সবাই খুশিও থাকবে।
ভিন্ন স্বাদের তন্দুরি চিকেনের রেসিপি দিয়েছেন নীতি রেজা।উপকরন চিকেন লেগ পিস ৪ টি আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ টক দই ১ + ১/২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ১/২ টেবিল চামচ টমেটো সস ১ চা চামচ উরচেষ্টারসায়ার সস ২ চা চামচ লেবুর রস ২ চা চামচ লবন পরিমানমত তেল ২ টেবিল চামচ ফুড কালার সামান্য(ইচ্ছা) তন্দুরি মসলার উপকরন মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ থেকে একটু কম ভাঁজা জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ জয়ফল গুঁড়া ১/৮ চা চামচ জয়িত্রী গুঁড়া ১/৮ চা চামচ বিটলবণ ১/২ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালী চিকেন লেগ পিস ভালমত পরিষ্কার করে ছুরি দিয়ে আলতো করে আড়াআড়ি ভাবে কেটে নিন। খেয়াল রাখবেন কাটা যাতে খুব গভীর না হয়। এবার চিকেন মেরিনেট করার পালা।
একটি পাত্রে চিকেনের সঙ্গে তেলসহ উপরের সমস্ত উপকরন ভাল করে মেখে ৭-৮ ঘণ্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। চিকেনগুলো মেরিনেট করা হয়ে গেলে ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট অথবা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করে রাখুন। এবার বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে চিকেন পিছগুলো ট্রেতে নিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ঐ একই তাপমাত্রায় ৪০-৪৫ মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। মাঝে একবার ট্রে বের করে চিকেনগুলো উল্টে এর উপর তেল ব্রাশ করে দিন।
চিকেনগুলো হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করার আগে ২ মিনিটের জন্য ওভেন ব্রয়েলে দিয়ে চিকেনগুলো সামান্য পোড়াপোড়া করে নিন। চিকেন ওভেন থেকে বের করে ফয়েল পেপার দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। এরপর পরোটা বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার তন্দুরি চিকেন।